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色泽诱人的港味——鸡蛋仔
资讯来源:
要说鸡蛋仔为什么如此受香港人喜爱,除了鸡蛋仔本身可爱的造型、诱人的色泽、酥脆香甜的口感、浓郁的香气外,“家乡的味道”、“小时候的味道”等感情相信也是一大原因。而很多香港的明星也都是鸡蛋仔非常忠实的“粉丝”,如郑秀文、曾志伟、任达华和他妻子琪琪等。
鸡蛋仔起源于1950年代,有杂货店老板为了不浪费破裂的蛋,遂尝试加入面粉、牛油等配料弄成浆状,再经倒模烘烤而成。后来模具设计成小小的鸡蛋形状,出乎意料的大受欢迎。刚开始的鸡蛋仔由鸭蛋制成,因为价廉味浓,蛋中的腥味可令鸡蛋仔更香。鸡蛋仔最传统是由街边小贩以手推车贩卖,但随着社会的发展,近年来鸡蛋仔大多搬进了店铺,而且口味也增添了很多,如巧克力、椰丝、黑芝麻等。
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